Livres de cuisine et livres sur l'art de la table

• Ma cuisine sommeil Auteur : Marie Borrel Nombres de pages : 127 Date de parution : 04/09/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Mode d'emploi pour une alimentation en vue d'un sommeil serein, règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils clés... 20 aliments indispensables, vertus sommeil, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser pour une cuisine bienfaisante de tous les jours. Masquer la description de ce livre

  
  

• C'est moi qui cuisine...Oui Chef ! Auteur : Cyril Lignac Nombres de pages : 189 Date de parution : 14/05/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Continuez à régaler et épater vos convives en un tour de main avec ce troisième opus ! Avec 65 recettes inédites et faciles, pour combler les envies de fraîcheur, étancher la soif d'exotisme des plus curieux, ravir les papilles des plus petits, revisiter les classiques, devenir un pro du barbecue ou encore mettre les petits plats dans les grands tout en épargnant votre budget. Retrouvez toutes les astuces de Cyril, les petits plus qui font la différence, des variantes pour décliner vos recettes en un clin d'œil comme des conseils pour choisir le bon vin. Ces pages regorgent également d'infos pratiques pour cuisiner sain et équilibré, recevoir avec originalité ou tout simplement vous faciliter la vie. Masquer la description de ce livre

  
  

• Ma cuisine Anti-stress Auteur : Marie Borrel Nombres de pages : 125 Date de parution : 28/02/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Mode d'emploi pour une alimentation anti-stress : règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils-clés... 20 aliments indispensables : vertus anti-stress, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser : pour une cuisine bienfaisante de tous les jours. Masquer la description de ce livre

  
  

• Ma cuisine Détox Auteur : Marie Borrel Nombres de pages : 127 Date de parution : 28/02/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Mode d'emploi pour une alimentation détox : règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils-clés... 20 aliments indispensables : vertus détox, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser pour une cuisine bienfaisante de tous les jours. Masquer la description de ce livre

  
  

• Ma cuisine Anti-âge Auteur : Marie Borrel Nombres de pages : 127 Date de parution : 28/02/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Mode d'emploi pour une alimentation anti-âge : règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils-clés... 20 aliments indispensables : vertus anti-âge, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser pour une cuisine bienfaisante de tous les jours. Masquer la description de ce livre

  
  

• Ma cuisine Anti-fatigue Auteur : Marie Borrel Nombres de pages : 127 Date de parution : 28/02/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Mode d'emploi pour une alimentation anti-fatigue : règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils-clés... 20 aliments indispensables : vertus anti-fatigue, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser pour une cuisine bienfaisante de tous les jours. Masquer la description de ce livre

  
  

• DVD : Grand Larousse cuisine 2008 Auteur : Avanquest Date de parution : 01/01/2008 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Les cartes de cuisine de Marc Veyrat : Un jeu de recettes savoureuses, modernes et faciles Auteur : Marc Veyrat Date de parution : 22/11/2007 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Chef universellement reconnu, Marc Veyrat n'en poursuit pas moins sa quête du bon et du sain. Pour la première fois, un triple-étoilé abat vraiment ses cartes : la grande cuisine est enfin rapide et accessible à tous. Son atout ? Des recettes faciles et conviviales aux saveurs originales. Il modernise les plats uniques, joue du siphon, invente le fast-food sain, revisite les soupes, sophistique les œufs, simplifie les desserts. Son joker ? Les herbes et mes plantes, encore et toujours. Masquer la description de ce livre

  
  

• Le Grand Larousse gastronomique Auteur : Collectif Nombres de pages : 992 Date de parution : 10/10/2007 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Une refonte en profondeur de LA référence : un livre unique qui offre au grand public la visions la plus complète de l'univers de la gastronomie (6ème édition depuis 1938). Plus de 4000 articles rassemblent tous les savoirs liés à la cuisine et reflètent l'état de la gastronomie en ce début du XXIème siècle. 2500 recettes dont 500 données par les plus grands chefs. De nouvelles recettes décrites intégralement et souvent simples à réaliser même par un cuisinier amateur. Une présentation nouvelle, très séduisante : format plus grand et plus maniable pour le Grand Larousse Gastronomique qui sera vendu sous coffret : une illustration complètement renouvellée, avec trois fois plus de photos que dans l'édition de 1996. Un prix en baisse pour ouvrir le Grand Larousse Gastronomique au public croissant des amateurs. Cette actualisation d'envergure a été conduite avec la caution d'un comité pluridiscipinaire, dirigé par Joël Robuchon, et rassemblant une vingtaine de personnalités du monde de la gastronomie. Un contenu entièrement réactualisé, les plus grands chefs internationaux d'aujourd'hui sont présents dans ce livre, un impact visuel fort avec plus de 1600 illustrations. Masquer la description de ce livre

  
  

• DVD : L'Invention de la Cuisine Auteur : Michel Bras Date de parution : 25/09/2007 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• DVD : L'Invention de la Cuisine / Vol.2 Auteur : Pierre Gagnaire Date de parution : 25/09/2007 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Mon cours de cuisine : Les basiques 80 recettes illustrées pas à pas Auteur : Keda Black, Frédéric Lucano Nombres de pages : 256 Date de parution : 14/03/2007 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Divines verrines Auteur : Maya Barakat-Nuq Nombres de pages : 62 Date de parution : 27/12/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares, soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ? Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Les basiques de la cuisine française Auteur : Camille Le Foll Nombres de pages : 119 Date de parution : 15/11/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Vous vous souvenez avec émotion du petit salé aux lentilles ou de la blanquette de veau de votre grand-mère, du gâteau basque des goûters de votre enfance... Tous les classiques de la cuisine familiale en 105 recettes : les soupes, les salades, les terrines, les tartes salées, le pot-au-feu, la bouillabaisse, les tomates farcies, le gigot d'agneau, les petits sablés, les macarons ou encore la tarte Tatin... Alors, à vos fourneaux ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Bôllyfood ! : La cuisine indienne Auteur : Marie-Laure Tombini Nombres de pages : 62 Date de parution : 15/09/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Des petits livres pour ne plus être à court d'idées. Découvrez la cuisine indienne en 30 recettes à réaliser en 3 ou 4 étapes seulement ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Larousse de la cuisine facile : 500 Recettes pour maîtriser les bases Auteur : Marie-Pierre Levallois Nombres de pages : 320 Date de parution : 07/09/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes... 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux... Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats... Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four... Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes... Repérer d'un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins... En plus des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...). Masquer la description de ce livre

  
  

• Verrines Auteur : José Maréchal Nombres de pages : 62 Date de parution : 06/09/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Petits roulés salés Auteur : Thomas Clouet, Delphine Brunet Nombres de pages : 62 Date de parution : 16/08/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Des sandwichs qui se font tout petits ! Une tranche de pain de mie, un rouleau à pâtisserie et vos ingrédients favoris : voici la base de la réalisation de ces petites bouchées inédites et délicieuses ! Plus de 30 recettes qui se déclinent selon les goûts et les envies de chacun. Des conseils et variantes sont proposés pour personnaliser toutes vos créations. Tous les secrets de réalisation sont expliqués dès l'introduction et chaque étape est illustrée pour que vous deveniez un vrai pro des roulés ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Ma cuisine végétarienne pour tous les jours Auteur : Garance Leureux Nombres de pages : 384 Date de parution : 01/08/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire. Masquer la description de ce livre

  
  

• Les petits roulés de Thomas Auteur : Thomas Clouet Nombres de pages : 143 Date de parution : 15/06/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Voici enfin une alternative originale et gourmande au traditionnel sandwich ! Thomas Clouet, jeune cuisinier pétillant d'idées, a imaginé pour vous des petites bouchées totalement inédites et délicieusement appétissantes : les petits roulés. Comment faire ? Rien de plus simple ! Munissez-vous d'une tranche de pain de mie, d'un rouleau à pâtisserie et sélectionnez vos ingrédients favoris : succès et saveurs garantis pour un minimum de préparation. Thomas vous propose une centaine de recettes salées et sucrées aux goûts et aux décorations variées, à préparer en un clin d'œil. Tous les secrets de réalisation sont expliqués dès l'introduction. Chaque étape est illustrée afin que vous deveniez à votre tour un véritable pro des roulés ! Apéro entre copains, pique-nique improvisé, dîner sur le pouce ou soirée en amoureux, Thomas a pensé à tout : ses petits roulés s'adaptent à chaque situation et se déclinent selon vos envies et les goûts de vos invités. Masquer la description de ce livre

  
  

• Petit Larousse de la cuisine : 1800 Recettes Auteur : Larousse Nombres de pages : 1120 Date de parution : 04/02/2006 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• La cuisine des fées : Ou comment faire des merveilles sans être magicienne Auteur : Annie Pavlowitch, Anna Pavlowitch Nombres de pages : 160 Date de parution : 01/05/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre. 1. Vous gardez un souvenir ému du gâteau de Peau d'Ane et de la maison en pain d'épice de Dame Tartine... mais vous trouvez votre micro-ondes tout de même bien pratique. 2. Vous projetez d'enchanter vos amis lors d'un repas... mais impossible de remettre la main sur votre baguette magique. 3. Vous avez entendu dire que pour capter l'attention des princes charmants d'aujourd'hui, il était recommandé de s'adresser à leur estomac. 4. Un chouia jalouse de Clochette, vous fantasmez sur l'image d'une maman-fée, capable de fabriquer à ses enfants des souvenirs délicieux. Plus de 50 recettes poétiques et faciles à réaliser pour faire de votre vie un conte de fées. Masquer la description de ce livre

  
  

• La cuisine des fauchés : Recettes faciles pour fins de mois difficiles Auteur : Estérelle Payany Nombres de pages : 68 Date de parution : 08/03/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Recevoir ses amis autour d'une belle table généreuse et raffinée : voilà un plaisir qui ne se boude pas. Mais comment faire lorsque votre porte-monnaie sonne aussi creux que l'estomac de vos invités ? Rien de plus simple : oubliez les pâtes au ketchup, et essayez plutôt les menus ici rassemblés. Poulet au citron tendre et goûteux, tomates farcies au boulgour et au chèvre, gâteau laqué aux prunes du plus bel effet : recettes faciles, fumet délicieux, invités ravis. Et tout ça, à moins de 4 euros par personne ! Des menus complets, de l'entrée au dessert, qui réinventent le quotidien, pour épater vos invités sans vous ruiner. Masquer la description de ce livre

  
  

• Cuisine de fête chic et pas chère : Recettes délicieuses pour soirées chaleureuses Auteur : Estérelle Payany Nombres de pages : 60 Date de parution : 08/03/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Aujourd'hui c'est fête ! Peu importe le prétexte, pourvu qu'on soit réunis. La lumière est douce, l'ambiance chaleureuse et le menu... follement alléchant. Velouté de potimarron aux châtaignes, roulés de pain d'épice au chèvre, muffins à la mozzarella, clafoutis d'abricots parfumé au thym, bouchées pralinées : près de trente recettes simplissimes, originales et bon marché pour éblouir vos invités De l'apéritif au dessert, des menus inventifs et succulents, des conseils d'accompagnement judicieux, des astuces secrètes et quelques variantes amusantes... A vous de jouer ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Petits dîners entre amis : Menus pour recevoir sans se lever de table Auteur : Claude-Catherine Kiejman, Catherine Lamour Nombres de pages : 62 Date de parution : 08/03/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre La cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie ou à vos humeurs ! Des recettes illustrées de photos couleur, claires, astucieuses, un brin décalées. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir... Un vrai pot-au-feu traditionnel, un risotto au poulet inoubliable, des poires au vin tout simplement parfaites : recettes faciles, fumet délicieux, invités ravis. Et tout ça, les pieds sous la table ! Ce livre est la promesse de soirées réussies autour d'un repas succulent... et inratable : velouté à l'avocat, chaud-froid de volaille à l'estragon, sabayon de fruits d'été, crumble... Des menus complets, de l'entrée au dessert, classiques ou inventifs, pour le plaisir de recevoir ! Masquer la description de ce livre

  
  

• Le livre de cuisine pour les filles qui n'ont pas appris grand-chose avec leur mère Auteur : Nicole Seeman Nombres de pages : 160 Date de parution : 01/02/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre 1) Quand vous les invitez à dîner, vos copains vous proposent d'apporter l'entrée, le plat... et le dessert. 2) Vous avez l'impression qu'il vous faut un traducteur pour lire Les Bonnes Recettes toutes simples des grands chefs. 3) Quand vous passez commande chez Allô Pronto Pizza, Au secours couscous et Sushis chez vous sans souci, vous ne vous présentez plu, vous dites juste : " C'est moi ! ". La visite de vos placards relève de l'expédition archéologique (certains produits ne peuvent plus être datés qu'au carbone 14). Vous tremblez mois à l'idée de sauter à l'élastique au-dessus du Grand Canyon que de préparer un dîner pour votre belle-mère. Et pourtant, vous vous dites que la cuisine, il n'y a pas de raison que vous n'y arriviez pas. Soixante recettes faciles, modernes, très bien expliquées, pour permettre aux filles pas très confiantes en cuisine d'assurer en toutes circonstances. Masquer la description de ce livre

  
  

• Cuisine Attitude Auteur : Cyril Lignac Nombres de pages : 205 Date de parution : 26/01/2005 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Avoir la " cuisine attitude " c'est accompagner chaque repas d'un peu d'imagination, de fraîcheur et de nouveauté ; c'est recevoir zen avec un zeste de fantaisie. Pour deux ou pour dix, Cyril donne des idées à partager à tous les repas et pour tous les moments : les apéros, les goûters, les dîners, les barbecues... Découvrez ainsi : plus de 100 recettes d'inspiration méditerranéenne, simples, festives et délicieuses ; les petits plus qui changent tout un plat : les vinaigrettes, les huiles, les sels et les beurres parfumés... Convivialité, plaisir et simplicité : adoptez la " cuisine attitude " de Cyril Lignac ! Masquer la description de ce livre

  
  

• La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Auteur : Michel Maincent-Morel Nombres de pages : 1040 Date de parution : 01/12/2004 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Présentation de l'éditeur : Cet ouvrage reprend l intégralité des 2 tomes Techniques et préparations de base (E1740) et Fiches techniques de fabrication (E1775). Avec plus de 1000 pages, et 3000 photos en couleur, cette nouvelle édition est l'ouvrage incontournable de tout bon professionnel. Dans la partie Techniques et préparations de base, pratique et pédagogie sont développées alors que la partie Fiches techniques de fabrication avec plus de 1000 recettes et dérivés, met l'accent sur la mise en application à l'aide de fiches techniques de fabrication de base incluant suggestions (plats dérivés , garnitures d'accompagnement) produits d'assemblage et analyses des dangers sous la forme de diagrammes de fabrication. Biographie de l'auteur : Michel MAINCENT -MOREL Professeur technique d'enseignement professionnel Chef de Cuisine - Ecole hotelière de Paris Jean Drouant, Paris 17ème Auteur de : Travaux pratiques de cuisine - Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l'Académie Nationale de Cuisine - Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l'Académie Nationale de Cuisine - Technologie culinaire 1ère et 2ème année, grand prix du meilleur ouvrage 1999 de l'Académie Nationale de Cuisine, collection BEP le programme complet illustré Masquer la description de ce livre

  
  

• La cuisine de référence : Tome 2, Fiches techniques de fabrication Auteur : Michel Maincent-Morel Nombres de pages : 464 Date de parution : 01/12/2004 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Cuisine facile, poche pour les nuls Auteur : B. Miller, A. Le Courtois Nombres de pages : 308 Date de parution : 18/02/2004 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Vous ne savez pas comment pocher un poisson ni même monter un blanc d'œuf en neige ? Pas de panique ! Cet ouvrage de référence est destiné à vous transmettre tout un savoir-faire. La cuisine nécessite certes de bons produits mais aussi une technique à toute épreuve. Et pour rendre un repas inoubliable, nous avons réuni dans cet ouvrage tous les ingrédients du succès. Contrairement aux ouvrages de recettes traditionnels, La Cuisine pour les Nuis a une approche didactique destinée à développer chez le néophyte que vous êtes peut-être dextérité, créativité et talent culinaires. Grâce aux conseils et astuces de nos deux chefs, préparation des aliments, modes de cuisson et réalisation n'auront plus de secret pour vous. De plus, de nombreuses recettes faciles et gourmandes vous permettront de vous faire la main et de vous transformer en véritable cordon bleu Quatrième de couverture : En réalité, derrière ce titre humoristique se cache un ouvrage de référence destiné à vous transmettre tout un savoir-faire. La bonne cuisine nécessite certes de bons produits, mais aussi une technique à toute épreuve. Et pour rendre un repas inoubliable, nous avons réuni dans cet ouvrage tous les ingrédients du succès. Vous ne savez pas pocher un poisson ? Ni même monter un blanc d'aeuf en neige ? Contrairement aux livres de cuisine traditionnels, La Cuisine pour les Nuls a une approche didactique destinée à développer chez le néophyte que vous êtes peut-être dextérité, créativité et talent culinaires. Grâce aux conseils et astuces de nos deux chefs, préparation des aliments, modes de cuisson et réalisation n'auront plus de secret pour vous ! De plus, de nombreuses recettes faciles et gourmandes vous permettront de vous faire la main et de vous transformer en véritable cordon bleu ! Restaurateur, Bryan Miller est également auteur de nombreux ouvrages de cuisine et critique gastronomique au New York Times. Maître Cuisinier de France, Alain Le Courtois est Directeur du Département Restauration de l'École Supérieure de Cuisine Française. Masquer la description de ce livre

  
  

• Le petit livre des recettes pour débutants Auteur : Héloïse Marthel Nombres de pages : 160 Date de parution : 14/01/2004 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Envie de bons petits plats maison? Ce n'est pas parce que vous avez peu d'expérience côté cuisine qu'il faut vous satisfaire de plats préparés et de pizzas. Vous êtes gourmand? Tant mieux. Pressé? Ce n'est pas un problème. Votre budget est serré? On sait ce que c'est! Mais vous aimez bien manger et recevoir les copains et la famille... ce petit livre est fait pour vous. Plus de complexes, vous allez vous étonner ! Découvrez 120 recettes simplissimes, vraiment inratables, pour épater tous vos convives. Cake aux olives, poêlée de crevettes aux poivrons ou crumble à la rhubarbe... Plus d'angoisse à l'heure de passer aux fourneaux Masquer la description de ce livre

  
  

• La Cuisine professionnelle : Guide des techniques culinaires Auteur : Jean-Luc Danjou, Yves Masson Nombres de pages : 800 Date de parution : 27/06/2003 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Présentation de l'éditeur En cuisine, il n'est pas de création possible sans maîtrise de la technique ; elle est le levier qui permet de créer, elle fait appel à l'aptitude gestuelle et à la compréhension des phénomènes. Par sa conception en documents d'analyse technique (DAT), cet ouvrage peut être utilisé à plusieurs niveaux : découvrir pas à pas les étapes d'une technique par la succession en images des phases importantes, rechercher et résoudre les causes d'échec grâce aux commentaires accompagnant chaque étape, comprendre les phénomènes physico-chimiques observés par les explications données à chaque phase importante, déduire de la technique ses applications et ses dérivés, entrer dans les temps modernes de la cuisine grâce aux nombreux conseils issus d'expériences professionnelles actuelles. En seconde partie, des recettes d'application sont une illustration gourmande des techniques développées en début d'ouvrage. Masquer la description de ce livre

  
  

• La Cuisine japonaise Auteur : Emi Kazuko, Yasuko Fukuoka Nombres de pages : 256 Date de parution : 30/04/2002 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Cet ouvrage met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson, et l'art du décor de la cuisine japonaise. Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs culinaires trouvera dans la cuisine japonaise de nombreux plats traditionnels et inventifs dont il pourra faire partager le raffinement. Masquer la description de ce livre

  
  

• Le Guide culinaire (nouvelle édition) Auteur : Auguste Escoffier Nombres de pages : 960 Date de parution : 01/03/2001 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre Voir la description de ce livre Un nom, une référence en matière de cuisine, tant pour les professionnels que pour les amateurs : Auguste Escoffier. Pourquoi ce prestige ? Parce qu'il a repensé les fondements même de la cuisine – les plus grands chefs sont passés par l'"école Escoffier" – tout en étant, aujourd'hui, garant des traditions culinaires. Révolutionnaire au début du XXe siècle, classique au début du XXIe siècle, et toujours en phase avec l'évolution du goût et de la société en général. Publié dans sa version intégrale, Le Guide culinaire pourra dérouter plus d'un lecteur : aucune photo, aucun effet de mise en page, une présentation début de siècle telle qu'on devait la trouver dans les premières éditions, efficace et sans apprêt. Une somme qui regroupe plus de 5 000 recettes regroupées par plat : sauces, poissons, rôtis, savorys (ou amuse-gueules) divers et variés – croquettes de camembert, canapés aux œufs brouillés, diablotins –, confitures, "relevés et entrées"... Une bible de cuisine pratique ou festive (le gibier a largement sa place). Masquer la description de ce livre

  
  

• La bonne cuisine française Auteur : Bisson Marie-Claude Nombres de pages : 859 Date de parution : 05/11/1999 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre

  
  

• Le répertoire de la cuisine Auteur : Th Gringoire, L Saulnier Nombres de pages : 240 Date de parution : 01/01/1986 Plus d'infos sur ce livre / commander ce livre